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日本人說(shuō)它是“神奇”的食品；
　　臺(tái)灣人說(shuō)它是健康保健的“黃金”；
　　韓國(guó)人說(shuō)它是調(diào)節(jié)膳食的“必需品”；
　　歐美人說(shuō)它是“找回青春的鑰匙”。
　　白蒜變黑蒜，身價(jià)翻幾番。隨州黑蒜一夜之間“爆紅”，榮獲各種榮譽(yù)、躋身“隨州四寶”、亮相政府宣傳片、引得省市各大媒體競(jìng)相采訪報(bào)道、被外交部向全球推介，其中緣由與湖北萬(wàn)和食品多年來(lái)的潛心耕耘、工藝革新分不開(kāi)。
　　偶然間的一次機(jī)會(huì)，萬(wàn)和食品董事長(zhǎng)胡繼成與黑蒜結(jié)下緣分。當(dāng)時(shí)身處異鄉(xiāng)的他因工作繁忙無(wú)法回國(guó)過(guò)年，當(dāng)?shù)睾糜颜写麜r(shí)一顆渾身黝黑形似板栗的食物吸引了他，入口軟糯酸甜的口感讓他回味無(wú)窮。胡繼成心中立馬閃過(guò)一個(gè)念頭：這么好的食品，一定要回國(guó)研制出我們自己的黑蒜。
　　說(shuō)干就干。胡繼成先是輾轉(zhuǎn)各國(guó)之間學(xué)習(xí)考察黑蒜加工設(shè)備和技術(shù)工藝，待時(shí)機(jī)成熟后便回國(guó)嘗試制作黑蒜加工設(shè)備，從設(shè)計(jì)圖紙到材料采購(gòu)再到設(shè)備組裝，他全都親力親為。
　　萬(wàn)事俱備后，胡繼成滿懷欣喜地開(kāi)始發(fā)酵第一批蒜，但發(fā)酵后的黑蒜并不理想，外觀口感皆不如意。多次失敗后，胡繼成總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)，因各地大蒜在氣候、水分、干濕度等方面都不一樣，所需技術(shù)參數(shù)也應(yīng)不同。功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次研發(fā)試驗(yàn)后，終于有一批外觀口感俱佳的黑蒜新鮮“出爐”。
　　產(chǎn)品成型后，公司積極組織辦理出口資質(zhì)，順利成為中國(guó)首家具有黑蒜出口資質(zhì)的企業(yè)，產(chǎn)品出口檢測(cè)合格率達(dá)到100%。過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的信譽(yù)為公司帶來(lái)了品牌效應(yīng)。如今公司每年可生產(chǎn)黑蒜800多噸，產(chǎn)品常年出口到新加坡、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)，年出口額近千萬(wàn)美元。
　　產(chǎn)品海外“走紅”后，胡繼成又將眼光放入國(guó)內(nèi)。為更好地拓展本地市場(chǎng)，公司聘請(qǐng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)黃文教授為技術(shù)顧問(wèn)，不斷加大產(chǎn)品研發(fā)、升級(jí)力度，成功研發(fā)出深度慢發(fā)酵技術(shù)，與其它速成黑蒜相比，萬(wàn)和食品發(fā)酵的黑蒜口感更加軟糯；同時(shí)公司自主設(shè)計(jì)的自動(dòng)搗蒜裝置、黑蒜加熱裝置以及黑蒜發(fā)酵設(shè)備先后獲得國(guó)家專(zhuān)利，公司迅速成長(zhǎng)為湖北省黑蒜行業(yè)隱形冠軍、湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
　　去年，隨州市主要領(lǐng)導(dǎo)親自帶貨，提煉出“白變黑、硬變軟、辣變甜”的變化，總結(jié)出“口香不口臭、養(yǎng)胃不刺胃、富含氨基酸、養(yǎng)生又浪漫”的特征，深受網(wǎng)友喜愛(ài)。公司線上線下訂單得到爆發(fā)式增長(zhǎng)，2021年銷(xiāo)售總額突破2500萬(wàn)元。
　　近日，湖北萬(wàn)和食品的“養(yǎng)生黑蒜的研發(fā)及推廣”項(xiàng)目在“襄十隨神”城市群創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽復(fù)賽上又榮摘優(yōu)秀獎(jiǎng)。公司總經(jīng)理張華表示，萬(wàn)和食品將“不忘初心、再啟征程”，計(jì)劃建設(shè)大蒜種植基地1萬(wàn)畝，創(chuàng)造更多就業(yè)崗位、帶動(dòng)更多蒜農(nóng)增收致富；投入更多資金研發(fā)黑蒜醬、黑蒜飲品等精深加工產(chǎn)品，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。