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姜茂軍委員:

您提出的關于提升夜經濟體驗、擦亮“好客隨州”名片的提案收悉，現答復如下:

自今年以來，市商務局多措并舉，立足商務職能，與各地商務部門一道做好加乘法，通過一系列“組合拳”，推動我市餐飲行業消費回暖，助推本地餐飲企業做大做強。

一是著力打造本地餐飲龍頭力量。積極組織我市餐飲企業向上爭取楚菜大師工作室、綠色飯店等政策支持，組織玉明隨廚餐飲、食緣餐飲、曾都食府等餐飲龍頭企業參加省內外楚菜美食博覽會，叫響本地餐飲企業品牌。目前全省共評選楚菜大師工作室24家，我市成功入選孔德明楚菜技能工作室、食緣餐飲工作室兩家。今年，我們將再向省商務廳申報，并在餐飲企業廣泛宣傳推廣，力爭再新增1家楚菜大師工作室。

二是持續推動“楚大廚”培訓工作。去年，我市組織楚大廚開班12期，培訓廚師學員1500人，通過以訓促學，組織我市廚師代表赴武漢參加楚菜推介周，得到了省委省政府及省廳的高度認可和一致好評，隨州本地廚師隊伍能力素質得到進一步提升。今年，我們將繼續培訓本地廚師850人，確保培訓對象覆蓋到到全市所有餐飲企業。

三是持續推廣“尋味隨州”美食宣傳。市商務局聯合隨州電視臺系統梳理了隨州本地特色菜起源和文化內涵，講好隨州美食故事，著力宣傳特色菜品及傳統美味小吃，共計拍攝了50期“尋味隨州”專題美食欄目，通過用好“尋味隨州”欄目宣傳推廣效應，持續提升對本地美食的傳承技藝，擴大了隨州特色美食的影響力。

四是打造地標性夜生活集聚區。曾都區政府制定了《曾都區商貿發展三年(2024-2026年)行動方案》，規劃隨州主城區以二橋頭濱湖風光段、孔坡明月道、香江十字路口為依托，發揮燒烤店、大排檔、大鍋臺、小酒館等特色餐飲商戶集聚效應，打造富有煙火氣息的“燒烤不夜街”。以文峰里商業街、解放路商業街為主導，發揮銀泰新世紀購物中心、中百倉儲等深厚的商業基礎，連接小十字街、龍門街、東壕街等餐飲聚集區域，打造集購物、餐飲、休閑等多元的夜間老牌商貿購物核心圈。

五是推動餐飲服務提質擴容。組織我市餐飲主體參加“市監學考”平臺線上培訓，督促落實食品安全主體責任，我市學校食堂、大中型餐飲單位、集體用餐單位等從業人員共計1萬余人次參加培訓學習。市商務局配合市人社、市婦聯等單位繼續開展好“神農工匠杯”技能大賽及隨州市家庭服務業職業技能大賽，通過活動牽引，帶動餐飲、家政等行業融合發展。結合楚大廚培訓工作，緊密聯系當地農特產品食材供應，做好當地農產品采購對接，進一步擴大我市各地特色農產品的推廣宣傳，帶動餐飲行業上下游增加收益。

前期我們的工作取得了一定成效，但在日常開展活動及監督管理過程中，仍然存在餐飲行業經營不規范、餐飲衛生亟待加強、服務水平需進一步提升等問題。下一步，我們將加大監督檢查力度，不斷滿足人民群眾多層次消費需求。

一是優化餐飲行業市場經營。鼓勵餐飲企業通過打折促銷、套餐優惠等方式開展更加豐富的夜間消費活動。指導碧桂園鳳凰酒店開展夏夜消費季活動，以點帶面，帶動更多餐飲企業開展形式多樣的夜間促銷活動，并適當調整延長營業時間，給顧客更加充足的就餐時間。

二是加強廚師隊伍建設。認真組織今年度“楚大廚”培訓工作，通過認真篩選報送培訓機構，從人員報名注冊、規范培訓管理、從嚴考核復核、完善資料臺賬每個環節進行認真梳理，保質保量按時完成培訓任務。通過對餐飲企業廚師、服務員進行培訓，構建“鄉廚-大廚-名廚-楚菜大師”的多層次人才培育體系，以精湛的廚藝、熱情的服務展現隨州良好的城市形象。

三是加強食品安全監管力度。開展錯時監管模式，加強周末及夜間的巡查檢查力度。根據商家備案情況，對餐飲、零售夜市攤位進行專項檢查，組織食品安全快檢，對檢查中發現的食品安全隱患和其他問題，現場向被檢查單位反饋，要求立即整改。積極推廣“互聯網+明廚亮灶”模式，指導餐飲企業加強行業自律，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，將餐飲行業食品安全放在首位，營造健康安全放心的消費環境。