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在隨州，隨廚餐飲幾乎無(wú)人不知無(wú)人不曉。成立8年以來(lái)，連續(xù)開(kāi)了10家餐廳，他們將質(zhì)量安全做到極致，傳承隨州工匠精神，傳播地方餐飲文化，傳遞最美隨州味道，為隨州本土餐飲企業(yè)樹(shù)立了標(biāo)桿。
　　“食品安全是我們的責(zé)任，質(zhì)量監(jiān)督是您的權(quán)利。”在隨廚餐飲旗下酒店“隨州宴”，廚房隨時(shí)可供參觀。“透明”廚房、陽(yáng)光操作，為消費(fèi)者打造可視、可感、可知的放心廚房。
　　走進(jìn)廚房，地面、墻面都干凈整潔，無(wú)油污、無(wú)異味，一改餐飲后廚的“油膩”形象。在“隨州宴”的庫(kù)房里，糧油類、干菜類、蔬菜類、肉類、調(diào)味品類等分類存儲(chǔ)、井然有序；工具墻面，刀具、漏勺等各類廚具整齊排列、一目了然；環(huán)境衛(wèi)生定專人、定位置、定時(shí)間、定標(biāo)準(zhǔn)，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，各菜式制作流程和標(biāo)準(zhǔn)清晰可見(jiàn)。中國(guó)烹飪大師、隨州宴行政總廚齊貴林說(shuō)：“我們推行5D現(xiàn)場(chǎng)安全管理體系，即整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位、檢查到位，以強(qiáng)化廚房現(xiàn)場(chǎng)管理，致力于提升菜品和服務(wù)質(zhì)量，為消費(fèi)者提供更安全、更衛(wèi)生、更放心的餐飲服務(wù)。”
　　精選源頭好食材，造就健康好味道。隨廚餐飲從創(chuàng)立之初，就扎根隨州本土，精選生態(tài)好食材，做地道的隨州美食。洪山鎮(zhèn)的走地雞、安居鎮(zhèn)的泡泡青、厲山鎮(zhèn)的黃牛肉、殷店鎮(zhèn)的黑土豬肉……該公司嚴(yán)控每一道菜品的貨源，良心用好料，成就好味道。“原材料，一點(diǎn)都不能湊合，你用了什么東西，成本有多高，食客雖然看不到，但卻能吃出來(lái)。”齊貴林說(shuō)。
　　食材必須精挑細(xì)選，口味必須千酌萬(wàn)品。目前，隨廚餐飲共有中國(guó)烹飪大師6名、中國(guó)服務(wù)大師2名、湖北省十大楚菜大師1名、湖北服務(wù)大師12名。設(shè)有楚菜大師工作室、菜品研發(fā)中心、楚菜技能工作室，統(tǒng)籌菜品創(chuàng)意與創(chuàng)新，不斷豐富菜肴內(nèi)容、創(chuàng)新菜品的口味。該公司先后投入百余萬(wàn)元，研發(fā)推出的“尋根宴”“編鐘宴”“香菇宴”，榮獲中國(guó)首屆楚菜美食博覽會(huì)名宴展金獎(jiǎng)、荊楚美食展金獎(jiǎng)等諸多榮譽(yù)，提升了隨州菜在湖北乃至全國(guó)的影響力。2017年，隨廚餐飲的廚師團(tuán)隊(duì)走進(jìn)央視，參與城市味道競(jìng)演，助力隨州順利進(jìn)入魅力中國(guó)城前10強(qiáng)。此外，該公司還率先推進(jìn)家常菜革命，堅(jiān)持小油、不勾芡、不放味精，追求菜品綠色生態(tài)、原汁原味。
　　好味道，還要優(yōu)服務(wù)。“您好，這是香菇雞湯，請(qǐng)慢用。”隨廚餐飲堅(jiān)持做良心餐飲、品質(zhì)餐廳，讓客戶感受尊重、體驗(yàn)愉悅，不求效益最好，但求口碑第一。該公司借鑒了國(guó)家海關(guān)質(zhì)檢模式，廚師、服務(wù)員人人都是質(zhì)檢員，從制作到上桌層層把關(guān)，禁止不合格的菜品流向餐桌。“我們通過(guò)每天早上的餐前例會(huì)、每晚的菜品總結(jié)分析會(huì)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，分析不足，督促改進(jìn)，不斷提升菜品和服務(wù)的質(zhì)量水平。”隨廚餐飲有限公司執(zhí)行董事彭海波說(shuō)。
　　千錘百煉造就“好廚藝”，優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得“香滿園”。隨廚餐飲堅(jiān)守“安全第一，品質(zhì)至上”的原則，一絲不茍地把控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，永無(wú)止境地追求出品的完美呈現(xiàn)，打造隨州人的家庭廚房、老百姓的宴會(huì)專家，收獲了良好的市場(chǎng)口碑。3月3日，市民王琳在隨州宴給兒子辦周歲宴，她說(shuō)：“我們慕名而來(lái)，這里的菜有特色，環(huán)境和服務(wù)確實(shí)不錯(cuò)。”
　　經(jīng)過(guò)8年的發(fā)展，隨廚餐飲形成“玉明酒家”“隨食印象”“隨廚”“隨州宴”四大品牌，先后獲得國(guó)家五葉級(jí)綠色餐飲企業(yè)、餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委資格、湖北省餐飲服務(wù)食品安全示范單位、湖北最受歡迎品牌示范酒店、推動(dòng)楚菜發(fā)展十大名店、隨州市第四屆編鐘質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)等諸多榮譽(yù)。“隨州是炎帝故里、編鐘之鄉(xiāng)、廚祖詹王故里，我們將傳承先賢敢為人先的創(chuàng)新精神、工匠精神、仁愛(ài)情懷，把隨州味道用匠心去守護(hù)、發(fā)揚(yáng)、傳遞出去。”隨廚餐飲有限公司董事長(zhǎng)孔德明說(shuō)。